食品工业正在成为一个不断扩大的市场，为保持食品的新鲜口味，用消毒来消除污染的方法已逐渐被抛弃。

国家规定、保险意识和公众关注都促使肉类加工者、奶制品生产者及其它食品生产者不断更新他们的空气过滤系统。

在欧洲，酸奶的罐装是在洁净室条件下进行的，其结果是不用添加价格昂贵的化学保鲜剂，产品同样可以保存较长的时间。

啤酒厂发现为保护生啤酒，必须控制灌装车间周围环境的空气污染，在洁净室进行灌装是最佳选择。这类工厂需要100000 级的洁净室，专业的洁净室门窗系统来保障食品的安全性。

按照美国联邦标准209D规定，食品应在洁净度100级、室温12℃的条件下进行分装。这样可以保证无菌操作，其好处是提高质量、增加营养、改善口味、延长贮存期。

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